ステーキナイフ - ビステッカナイフ

アルティジャーノ・スカルペリアナイフ 〜 Made in Italy、 スカルペリアの街

スカルペリアの最高級イタリア製ステーキナイフ

製造工程

ハンドクラフトとセミハンドクラフト意味は?


ステンルスについて

使用されるステンレス鋼


Artigiano Scarperia

(アルティジャーノ・スカルペリア) - 440c - 日本JIS SUS 440 – W.Nr 1.4125

C

Si

Mn

P

S

Cr

0.95-1.2

max 1

max 1

max 0.04

max 0.03

16-18

Carbonio C: 炭素は、すべての鋼中に存在し、切刃の硬度および耐久性を増加させるブレードの弾性を特徴付ける鋼に鉄を変換する素子です。

Cromo Cr: クロムは、耐摩耗性、疲労及び腐食を高める元素です。クロムの少なくとも13から14パーセントと鋼は通常「ステンレス」鋼と考えられています。


Laguiole en Aubrac

(ラギオール・アン・オーブラック)- Sandivik c1227- W.Nr 1.4034, 1.4037

C

Si

Mn

P

S

Cr

0.6

max 0.4

max 0.4

max 0.025

max 0.010

50


Goyon Chazeau

(ゴヨン・シャゾウ) - Z40c13 – X39Cr13 - 日本JIS SUS 420 - W.Nr 1.4031

C

Si

Mn

P

S

Cr

0.43-0.5

max 1

max 1

max 0.04

max 0.015

12.5-14.5


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